Çölyak hastalığı, genetik yatkınlığı olan bireylerde buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan gluten proteinine maruz kalma sonucu gelişen, kronik, immün aracılı bir ince bağırsak enteropatisidir. Her yaş grubunda, her ırkta ve her iki cinste de görülebilir.Çölyak hastalığında etkin olduğu bilinen tek tedavi, glutenin ömür boyu diyetten çıkarılmasıdır.
Bu kapsamda Müdürlüğümüz koordinasyonunda Galleria AVM Migros Aile Kulubü işbirliği ile İhsan Sabancı Kız Meslek Lisesi öğrencilerine çölyak hastalığı konusunda eğitim verilmiştir. Eğitim sonrası çölyaklılar için geliştirilen glutensiz karabuğdaylı kısır tarifi öğrencilerle birlikte yapılmıştır.